Una cinquantena de restauradors, elaboradors i productors del Maresme participen a la nova edició del “Temps de pèsols”

El Maresme ja ho té tot a punt pel Temps de pèsols, les jornades gastronòmiques on la coneguda com la "perla verda" de la comarca es converteix en protagonista culinària aquesta primavera. Aquest esdeveniment, organitzat pel Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme, posa en valor la tradició culinària de la zona i la qualitat del productes de proximitat.

Les jornades s'estendran del 20 de març al 26 d'abril amb la presència de pèsols als mercats locals i una oferta variada i acolorida de plats, fent que la primavera arribi un any més amb una celebració de la gastronomia local. Cada restaurant i elaborador proposarà les seves creacions, que van des d'opcions clàssiques com els pèsols a la brasa o en crema amb botifarra, fins a alternatives més peculiars i atrevides com les pizzes, els gelats, els bombons, o la melmelada de pèsols.

Els municipis participants aquest any inclouen Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d'Estrac, Calella, El Masnou, Malgrat de Mar, Mataró, Òrrius, Palafolls, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Santa Susanna, Teià, Tiana i Vilassar de Mar. Els podeu consultar i també les seves propostes gastronòmiques aquí.

Totes les propostes gastronòmiques es presenten amb maridatges amb vins del Maresme i en col·laboració amb el Consorci d'Enoturisme Do Alella, i juntament amb els participants a les jornades es poden consultar a la web del Consorci de Promoció Turística. A més, també s'hi pot trobar el recull de productors de pèsol del Maresme, que formen part del cens de la Xarxa Productes de la Terra-Maresme del Consell Comarcal del Maresme i "Collits a casa" de Mataró.

El pèsol és un autèntic emblema de la cuina del Maresme, un producte arrelat al territori amb una llarga història i tradició tant a les poblacions costaneres com a les de l'interior. Present en alguns dels plats més representatius de la gastronomia local, l'arribada del bon temps el torna a situar al centre de les taules amb receptes i jornades gastronòmiques que en reivindiquen el sabor delicat i la qualitat excepcional.

A més del seu valor culinari, el pèsol destaca també per les seves propietats nutricionals: tot i ser un llegum, sovint es considera proper a les verdures pel seu equilibri nutritiu, ric en hidrats de carboni, fibra i vitamines B i C, nutrients que contribueixen al bon funcionament del sistema nerviós i ajuden a mantenir uns nivells saludables de colesterol.

El Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme recomana reservar amb antelació als restaurants participants per confirmar que el plat o menú està disponible, ja que el pèsol és un ingredient local i de temporada, i la seva disponibilitat pot variar segons la climatologia.